在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。可是很多人都对食品营养强化剂有误解，认为它是有害的，其实不是，今天吉林计量公司小编就来为大家介绍一下有关于食品强化剂的知识。　

　　一、什么是食品营养强化剂？

　　为了增加食品的营养成分（价值） 而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养成分。

　　1.什么是营养素？

　　食物中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质， 包括蛋白质、 脂肪、 碳水化合物、矿物质、维生素等。

　　2.什么是其他营养成分？     

　　除营养素以外的具有营养和（或） 生理功能的其他食物成分。

　　3.什么是特殊膳食用食品？

　　为满足特殊的身体或生理状况和(或)满足疾病、紊乱等状态下的特殊膳食需求,专门加工或配方的食品。这类食品的营养素和(或)其他营养成分的含量与可类比的普通食品有显著不同。 

　　二、营养强化的主要目的？

　　1.弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失。

　　2.在一定的地域范围内， 有相当规模的人群出现某些营养素摄入水平低或缺乏， 通过强化可以改善其摄入水平低或缺乏导致的健康影响。

　　3.某些人群由于饮食习惯和（ 或） 其他原因可能出现某些营养素摄入量水平低或缺乏， 通过强化可以改善其摄入水平低或缺乏导致的健康影响。

　　4.补充和调整特殊膳食用食品中营养素和（或） 其他营养成分的含量。

　　三、常见的食品营养强化剂

　　（1）维生素类强化剂：

　　维生素A强化剂一般用于调制乳、含乳饮料、植物油、人造黄油、冰激凌、豆浆、西式糕点、果冻、饼干等食品。

　　β－胡萝卜素强化剂一般用于固体饮料。

　　维生素B强化剂常用于大米、小麦、杂粮及其制品、豆浆粉、胶基糖果、面包、饼干、西式糕点及乳制品等。

　　维生素C强化剂常用于调制乳品、水果罐头、果冻、果蔬汁、胶基糖果等。

　　维生素D强化剂常用于调制乳粉、豆浆粉、即食谷物、饼干、藕粉、果汁、含乳饮料等。

　　维生素E强化剂一般用于调制乳粉、植物油、人造黄油、即食谷物等食品。

　　（2）矿物质类强化剂

　　常见的无机元素强化剂包括：

　　碘、铁、锌、钙、镁、铜、锰、硒。

　　1.钙强化剂常用于调制乳粉、干酪、大米、小麦、杂粮及其制品、豆浆粉、饼干、肉灌肠类、肉松类、醋等。

　　2.铁强化剂常用于大米、小麦、杂粮及其制品、调制乳粉、豆浆粉、饼干、酱油等。

　　3.锌强化剂常用于调制乳品、大米、小麦、杂粮及其制品、面包、西点、果冻等。

　　4.硒强化剂常用于大米、小麦、杂粮及其制品、调制乳粉、面包、饼干、乳饮料等。

　　5.镁、铜、錳、钾、磷等强化剂常用调制乳粉、豆浆粉、固体饮料等。

　　（3）其他类强化剂：

　　L-赖氨酸强化剂常用于调制乳品、大米、小麦、杂粮及其制品、面包等。 

　　牛磺酸强化剂常用于调制乳粉、豆浆粉、含乳饮料、特殊用途饮料、风味饮料、果冻等。 

　　左旋肉碱(L-肉碱)强化剂常用于果蔬汁、含乳饮料、风味饮料、固体饮料等。 

　　γ-亚麻酸强化剂常用于调制乳粉、植物油等。  

　　叶黄素、低聚果糖、1,3-二油酸 2-棕榈酸甘油三酯强化剂常用于调制乳粉（仅限于儿童和孕产妇）。 

　　花生四烯酸(AA或 ARA)、二十二碳六烯酸(DHA) 强化剂常用于调制乳粉（仅限于儿童和孕产妇）。 

　　乳铁蛋白强化剂常用于调制乳、风味发酵乳、含乳饮料等。 

　　酪蛋白钙肽、酪蛋白磷酸肽强化剂常用于调制乳、粮食和粮食制品（包括大米、面粉、杂粮、淀粉）等。

　　以上就是吉林计量公司小编为大家介绍的全部内容，食品强化剂的种类有很多种，各个的功能也不同，都是对人体有利的，大家不要排斥它，这是对大家身体有益的。大家可以在平时的时候，多了解一下相关的知识，以便更好的分辨对人体有益的元素。